Skip to main content

Nytårsguide

Tak fordi I har valgt at købe årets nytårsmenu hos Et Trin Op.

Vi er taknemmelige for støtten & håber at aftenens menu falder i Jeres smag.

Herunder finder du en læselig og visuel videopræsentation af menuen, og hvordan den anrettes.

Introduktion

Kom godt fra land med aftenens menu.

Velbekomme!


TJEKLISTE

Stuetemperatur

  • Hasselnødder
  • Salte Mandler
  • Brødchips
  • Løgchips
  • Rugbrødschips

PÅ køl

  • Blinis
  • Laksemousse
  • Ikast Skinke
  • Trøffelmayo
  • Lynstegt Tun
  • Gomamayo
  • Urter fra Engesvang
  • Friseesalat
  • Kyllingeterrine
  • Solsikkespire
  • Persilleolie
  • Grønt æble
  • Græskarpure
  • Kød & Sauce
  • Kartoffelpure
  • Glaseret gulerod
  • Råsyltede stikkelsbær
  • Ærteskud
  • Jordbærkaviar
  • Råsyltede skovbær

    PÅ FROST

    • Yuzumousse
    • Hasselnøddeknas
    • Panna Cotta
    • Chokolademousse

    Anretning snacks


    Elementerne til denne servering er markeret med SØLV.

    Lun blinis i ovnen i 3 min. ved 180 grader.

    Anret som vist i videoen.

    BEMÆRK: DET ER NU TID TIL AT TAGE ALLE FROSTKASSE ELEMENTER UD AF FRYSEREN OG SÆTTES VED STUETEMPERATUR!

    Anretning Appetizer


    Alle elementer til denne servering er markeret med ORANGE.

    Anret alle elementer som vist i videoen.

    Anretning forret


    Alle elementer til denne servering er markeret med SORT

    Lun kyllingeterrine i ovnen ved 180 grader i 10 min. 

    Lad afkøle ca. 15 min. før anretning. 

    Anret som vist i videoen. 

    (Er du indehaver af et parisienne-jern, kan dette alternativt bruges til æblet)

    Anretning hovedret


    Alle elementer til denne servering er markeret med PINK.

    Tænd ovnen på 150 grader.
    Placer kød og sauce i et ildfast fad og tildæk med staniol. Placer kartoffelpure i et ildfast fad og tildæk med staniol. Sæt begge dele i ovnen i 45 min. 

    Efter 20 min. tages de ildfaste fade ud, staniolen løftes let og der røres rundt i fadet hvorefter retterne tildækkes igen og sættes tilbage i ovnen. Når der er 10 min. tilbage af opvarmningen sættes gulerødder i ovnen i et fad for sig selv. 

    Anrettes herefter som vist i videoen. 

    Afhængig af jeres portionering kan eventuel overskydende kød, sauce & kartoffelpure serveres i skåle på bordet. 

    Anretning dessert


    Alle elementer til denne servering er markeret med GULD.

    Anret som vist på videoen. 

    TAGES FRA FROST OG STILLES VED STUETEMPERATUR MIN. 2 TIMER FØR ANRETNING!

    Værd at vide


    • Al emballage er til ”engangsbrug”.
    • Du skal derfor IKKE tænke på tilbagelevering af dette.
    • Har du lyst, kan beholderne nemt vaskes af og genanvendes til fx rester fra hverdagen.
    • Transportpapkasser kildesorteres som pap.
      Al emballage fra kasserne sorteres som hård plastik.

    Tak fordi du passer på miljøet.

    Nyd årets sidste aften & kom godt ind i det nye år.
    Vi glæder os til at se jer igen.